Carlotta pizza Napoletana

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Carlotta es una interpretación contemporánea de la auténtica pizza napolitana. Una cocina guiada por el principio italiano de “fare le cose per bene”: hacer las cosas bien, sin apuro y sin concesiones. Cada pizza comienza con una masa de larga fermentación, desarrollada con harinas italianas y técnica precisa, logrando una textura ligera, aireada y naturalmente digestiva. La cocción, intensa y exacta, define su carácter: bordes vivos, centro suave, equilibrio perfecto. La selección de ingredientes responde a una lógica simple: origen, calidad y armonía. Productos italianos y locales que convi…

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