Patanegra

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Il pregiato prosciutto spagnolo è ricavato da neri maiali iberici soprannominati “Patanegra” che si nutrono di dolci ghiande cadute dagli alberi: le bellota, ricche di acido oleico , la stessa sostanza presente nelle olive. E’ un alimento adatto alle diete dove sia necessario controllare il colesterolo poichè il grasso contenuto possiede una composizione simile a quella vegetale. Il prosciutto non ha assolutamente conservanti nè sostante aromatizzanti e contiene il 50% in più di proteine della carne fresca. Il gusto si fa strada nel grasso degli animali al punto che gli spagnoli chiamano ques…

Categories: Food & Drink

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