寿司ネタ図鑑 旬と食べ方
By KAZUHIRO ISHIBASHI on AppTrack Ninja.
寿司は好きだけれど、ネタのことはよく知らない。品書きに知らない名前が並んでいて、結局いつも同じものを頼んでしまう。そういう人のためのアプリです。 一人で入ったお店で、次の一貫が来るまでの手持ちぶさたを埋めることを想定して作りました。 いま何が旬かが、開いた瞬間に分かる アプリを開くと、その月に旬のネタが上に並びます。8月ならすずき、かんぱち、こはだ、いわし、するめいか、たこ、車えび、うに。赤い印が付いているものが、いまが旬です。 ネタを押すと出るもの ・旬の時期。12か月の帯で、いつが旬かがひと目で分かります ・脂の多さと歯ごたえを5段階で ・江戸前の仕事（生・酢締め・煮る・漬け・茹で） ・通な食べ方 ・1貫の目安（カロリーと、たんぱく質・脂質・炭水化物） ・よく名前の挙がる産地 ・呼び名。出世魚は成長ごとの名前も 醤油を付けないほうがよいネタには、その表示が出ます。あなご、はまぐり、こはだ、づけ、いくらなどは、すでにたれや塩が塗ってあるためです。 収録している88種 赤身、中トロ、大トロ、づけ、かつお、ひらめ、えんがわ、真鯛、すずき、かんぱち、ぶり、はまち、きす、めばる、さより、こはだ、あじ、いわし、しめさば、さんま、するめいか、あおりいか、たこ、甘えび、車えび、ぼたんえび、赤貝、ほたて、みる貝、とり貝、はまぐり、うに、いくら、ねぎとろ、あなご、玉子、サーモン、しゃこ。 そして…
Categories: Food & Drink
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